鲅鱼饺子
几年前去青岛旅游吃过的鲅鱼饺子一直念念不忘,记得当时玩了几天连续吃了好几顿船歌鱼饺子。昨天小朋友说晚上想吃饺子,总是吃猪肉饺子,这次想换换口味,就去买了一条鲅鱼(我们这菜场叫马鲛鱼),尝试做鱼饺子。这个鱼确实很适合包饺子,几乎没有小刺,轻轻松松的就把鱼肉取下来了。也很适合做鱼丸,过两天准备再去买条。
放学之前先把皮和馅准备好,娃接回来之后,一起包饺子,给我一个任务,她负责包我们两个的晚餐,我包的放冰箱冷冻,娃现在包的饺子有点像模像样了,还会会捏花边,煮的时候也没有散开,就是馅儿包的太少了。
鱼肉要料理机打成泥,加点肥点的五花肉,拼命的往鱼馅里打水,最好用打蛋器搅拌,黏黏糊糊的状态,放盐,放油,少放点韭菜就行了,鲅鱼饺子要包大个的,要不然馅放不进去不好吃,水打少了也不好吃