说好的冬天新陈代谢会比较慢呢，为什么这个点数我已经有种饥饿难耐的感觉呀（捂脸……）。更可怕的是，我满脑都是周末做的草莓酸奶蛋糕，先上图给你们感受一下。

由于被瓜分得太快，没有拍到分块的图片呀~~只是，想想用酸奶就能做出芝士的口感，是相当的诱人啊。而且酸奶有那么多种口味，红枣、草莓、蓝莓……真是想想都让人兴奋！

下面就来介绍一下这款有着芝士蛋糕口感，但相对健康快手的酸奶蛋糕怎么做的吧：

【材料】：

1、 鸡蛋：5只（中等大小，8寸的量，6寸的话减半，用2只或者3只都可以）；

2、 细砂糖：60g（我个人吃不太甜，这可以根据个人口味增减）；

3、 低筋面粉：50g

4、 玉米淀粉：30g

5、 酸奶（红枣味）：150g

6、 色拉油（或者玉米油等没什么香味的油）：50g

7、 浓缩型柠檬汁几滴，盐少许（1g以内），可不加。

【做法】：

1、 蛋黄、蛋清分离，蛋清要装在一个无油无水的干净容器内。

2、 蛋清里滴入几滴柠檬汁，加入少许盐（可不加），打出渔网状的大泡后分三次加入45g细砂糖进行打发，打至湿性发泡状态（打太过了会开裂，打发不够又容易回缩）。

3、 将15g细砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀，然后加入50g的色拉油，搅拌至均匀、融合，然后加入酸奶，搅拌均匀。低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入，搅拌均匀（不要大圈圈搅拌，避免起筋）。

4、 蛋白分三次加入蛋黄面糊中，每次翻拌均匀后再加入下一次的。记住是翻拌不是搅拌，用力要轻，要不然容易消泡。将翻拌均匀后蛋糕糊倒入8寸活底蛋糕盘。

5、 水浴法烘烤。烤箱底层放入装有水的烤盘，150°预热，蛋糕盘放在烤架上放入烤箱中下层，烘烤60分钟，出炉。

喜欢的还可以打发一些奶油，放上爱吃的水果哦~