她理财

登录 注册
旅行·美食 116933姐妹  19516帖子
发帖
梅大人

身边人-幸福配方 002| 姥姥の凉拌牛肉

梅大人
梅大人 梅大人 2018-01-10 19:05 阅读(3541)


上周天参加“众筹美食”活动时,有道菜出菜跟出照片时,让我产生了想要买彩色碗的冲动~  

 

完蛋,吃了顿饭,长了好多草,比如餐具啦,比如调酒器啦……入的坑感觉要越来越多啦


今天抱小巴豆大腿索要菜谱的时候,她拍拍胸脯地跟我说:“恩,还需要啥信息,知无不言言无不尽!”


我看了菜谱的开头,问她:“牛肉哪个嫩不嫩,怎么辨别呀?”


“哈哈哈,我也是这么问我外婆的……跟卖家说,要能切片的,就是嫩的。 ”


“……”噗,瞬间有种不小心破功的赶脚。


诶,好像真没毛病,从姥姥一辈用到现今仍能奏效的生活经验,那肯定也是没错哒。


小巴豆说,姥姥特别爱做菜,还会经常研究新的菜式……聊到这的时候,我忍不住会在脑海里头去想象,一个小女孩趴在灶台边上,看着在灶台边忙活来忙活去的姥姥,嗷嗷待哺的那种满满期待的小眼神,说不定还会伸出小食指,趁外婆转身不注意时,偷偷挖一点蘸酱迅速地放进嘴巴里头,吧唧两下,然后笑得格外的甜。


回想自己的小时候,外婆家老式的房子里,悬梁横杆上外婆总会吊着个篮子,里头“藏”各种吃的,每次一去,外婆都会领着我去取东西……小小个头,把头抬得老高,就一直盼着那篮子快点落点,好一探究竟里头到底藏着什么好料。


恩,我想那个趴在灶台边的小女生,还有那个把头抬得老高等着篮子落地的小时候的我,是很像很像的,那时,那人,都是个被宠着长大的孩子。


就像小巴豆说的:“隔代,是件很神奇的事情。”


恩,就像现在的小糖糖(我女儿),她跟爷爷奶奶,她跟外公外婆,那情感,我很感恩,有大家一起来帮我宠爱这个孩子,让她童年的内心如此的富足。


恩,是时候晒小巴豆的幸福配方啦。



一、食材:
牛肉(能切片,嫩肉部分)500g
香菜

芝麻


二、调料:
生抽
料酒
地瓜粉(或浓酸奶)

麻辣油


三、做法:
1.牛肉切薄片,加入盐、生抽、料酒,地瓜粉,揉抓均匀即可;
2.锅内倒入占锅容积2/3冷水,烧至大开后,倒入牛肉,至沸腾两下后,快速捞出,装入碗里;
3.往装有牛肉的碗内,加入麻辣渣,芝麻;
4.锅抹干,倒入花生油,热至冒烟,加入麻辣油,加热后,浇至牛肉中,拌均匀;

5.撒香菜,或加入油炸花生米即可。


四、注意事项:
1.牛肉买嫩的可以切成片的,首先横切,不能顺纹切;
2.拌粉前在切好的肉片里放点盐,料酒,拌均后放地瓜粉,也可用酸奶拌牛肉更嫩;
3..水烧开放牛肉片,火要大,放下去后开两开捞出空水;

4.洗锅烧油,油开后倒到中肉片上,拌均匀。

只看楼主
全部回复(15)

回复楼主

回帖
小组话题

扫码下载

APP

iOS • Android

想理财却无从下手? 打开应用
通俗实用的理财课程