做为一个从小长在千湖之省的人来说，鲫鱼，草鱼，鳊鱼，黄丫头，一个都不能少。餐桌上哪天没了鱼，总会觉得少了点什么。杀了鱼，鱼籽鱼泡，对我这种不怕胆固醇的好吃鬼来说，更是难得的美味。

   周末早上去早市，碰到熟悉的鱼摊有鱼籽鱼泡卖，十块钱一斤，七块钱买了一大袋。回家洗好，搓好，收拾好就开始烧了。鱼籽洗的时候，仔细的捡掉散落在里面的鱼鳞，把鱼籽上面的黑色膜给去掉，然后泡在啤酒里，去腥备用；鱼泡，用盐搓洗，盐粒能把鱼泡搓瘪，省得下油锅的时候噼里啪啦的爆。收拾好的鱼籽鱼泡：

  主料：鱼籽鱼泡

  配料：生姜，大蒜子，青红椒，荞头，

  调料：盐，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，白砂糖,啤酒

做法：

1、锅烧热，倒入腌好的鱼籽，油比平常烧菜的时候多放一点，免得鱼籽碎掉，等到两面金黄，盛出备用；

2、锅里留少许底油，爆香生姜大蒜，荞头，干红椒，青椒。倒入鱼泡，等到鱼泡都瘪掉了，再倒入鱼籽，翻炒几下，加入盐，糖，花椒粉，生抽，老抽，蚝油，调味，翻炒均匀。

3、倒入半瓶啤酒，大火烧开，转小火，倒入铸铁锅中，焖烧半小时以上。出锅。本来可以撒上葱段或者香蒜，家里没有，就没有撒。

如果不用顾忌到罗先生的口味，我会撒上大把的小米椒，再撒上大把的香葱，那滋味。。。。。让我流会儿口水。

 鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鱼泡，富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，性甘，味平，入肾肝经。具有补肾益精，补肝熄风，止血，抗癌等作用。我们拿来做滋补品的花胶，就是深海鱼的鱼泡。