先上今天的成果-干锅豆腐。

昨天看电视时无意中看到的厨艺节目，脑子里记了一下大概做法，今天实践了一下，口味确实不错，获得了家人的称赞，也来分享一下。

准备食材：白玉北豆腐（超市里买的盒装豆腐），菜椒（切成方块状）、洋葱（切成方块状，打散），葱、姜、蒜，切成薄片的五花肉、黄豆酱、生抽。

做法：

1、豆腐切块，沥干盘子里的水。

2、热锅凉油，一块一块地放入豆腐，开始煎豆腐，保持中小火，待一面煎至金黄，翻面再煎，再次煎至金黄时，把豆腐赶至锅的一侧。豆腐煎好之后比较成型，不容易散碎。

3、用剩下的油煎五花肉，煎出肥油，肉变得卷曲，把肉也扒拉到锅的一边。

4、放入葱姜蒜炒一下，倒入生抽、加入盐。

5、放入菜椒一起跟豆腐翻炒，加入一勺黄豆酱，此时锅内比较干，可以倒入少量白开水，也方便食材入味。

6、再放入洋葱，一起翻炒，待洋葱炒熟，就可以出锅了。

这个菜做起来比较省事，食材分批加入，中间不需要盛出，只是不断地加食材。大厨做的时候加的是辣酱还有一点红辣椒，味道应该更好，只是我们不太敢吃辣。

最后香喷喷的干锅豆腐就可以享用了，话说跟着电视上的大厨学了这样新菜，心里还是很高兴地，我不用每次都是白菜炖豆腐啦，这就是推陈出新，哈哈，终于进步了。