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#烤神的美食秘方

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火火小姐

Cup Cake!简单好吃的纸杯蛋糕

火火小姐
火火小姐 火火小姐 2020-08-01 17:21 阅读(519)

闲着烤个下午茶吧[开心]灰常简单的纸杯蛋糕🍰过程忘拍照系列哈哈哈哈

鸡蛋5个

白糖50克(20g放蛋黄,30g放蛋清)

牛奶40g

植物油40g(此处用的橄榄油,玉米油也可以)

低筋粉65g

第一 蛋清蛋黄分离

PS蛋清里一定保证无水无油无蛋黄,不然影响打发

第二 打蛋清

30克白糖分三次加入,用电动打蛋器打至蛋清像奶油一样顺滑、浓密,可以拉出来尖尖

第三 搅拌蛋黄啦

1、加入白糖20克搅拌均匀

2、加入牛奶搅拌均匀

3、加入植物油搅拌均匀

一定充分融合、均匀

4、筛入面粉啦,再重复搅均匀

第四 蛋白蛋黄合并啦

1、将此事已经打过的蛋白再打一下,时间久打发的蛋白会萎缩

2、大概三分之一的蛋白取出,搅拌到蛋黄液

PS:一定要从下往上翻拌均匀,而不是划圈搅拌,以免打发的蛋白组织萎缩。

第五  倒入纸杯上烤箱啦

将搅拌均匀的蛋糕液倒入萌萌哒纸杯,8、9分满的样子就行

烤箱预热几分钟,放入中层

130度上下火烤30分钟

150度上下火再烤20分钟左右即可

盯着别烤太老就好了,完成✅

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