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苦笋…属于春天的美食
老家的山上好像春天有各种笋，小时候经常去采。今天这个是苦笋，清明节姐姐从老家给寄来的，从山上采下来的苦笋去壳后，切成薄片、焯水。然后装在一个密封瓶子里，里面压的实实的，可以保存很长时间。这是劳动人民的智慧，大概就是简易的真空包装吧！
朴素的做法：准备一些大蒜和干辣椒，热锅冷油下蒜末和干辣椒，超出香味后倒入苦笋翻炒片刻即可出锅。加一些雪菜一起炒会更美味，我家里没有存货，就直接清炒了，开始吃是有点淡淡的苦味，个人觉得比苦瓜的苦味淡多了。
老家的山上好像春天有各种笋，小时候经常去采。今天这个是苦笋，清明节姐姐从老家给寄来的，从山上采下来的苦笋去壳后，切成薄片、焯水。然后装在一个密封瓶子里，里面压的实实的，可以保存很长时间。这是劳动人民的智慧，大概就是简易的真空包装吧！
朴素的做法：准备一些大蒜和干辣椒，热锅冷油下蒜末和干辣椒，超出香味后倒入苦笋翻炒片刻即可出锅。加一些雪菜一起炒会更美味，我家里没有存货，就直接清炒了，开始吃是有点淡淡的苦味，个人觉得比苦瓜的苦味淡多了。
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我们那边好像什么笋都吃，比较家常的做法就炒肉加一些辣椒胡萝卜芹菜之类的、笋和芋头排骨炖汤，现在生活在江浙一带最有名的吃法大概是腌笃鲜、油焖笋吧！