儿子前几天在家看综艺，突然跟我说想吃biangbiang 面，话说在西安玩的时候，买了你也没有尝啊。不过儿子提需求了，那就做呗。说来这是我第一次做面食，还找来了视频学习了好一会儿。

一、biang biang面

先放入两盒半面粉，加入一勺盐，放入凉水开始和面。一直朝着一个方向和，出来面絮后开始上手。面活到光滑、盆光手光的时候，开始盖上保鲜袋醒面20分钟。

面醒好后，进行揉搓排气，然后搓成长条，分成小段。搓成小长条后，抹上油。接下来继续盖上保鲜膜醒面30分钟。

接下来锅里烧水，拿出一个小长条出来赶开，接下来就是扯面爽面，搞定后放入锅里煮。这时可以放入些菜叶烫熟。过三次水后，把面捞出。

放入蒜、葱、盐、辣椒面，接下来用温度较高的滋一下。然后放入酱油、醋、糖，差不多就这样了。面稍微厚了些，但吃起来味道还不错。

(二）肉夹馍

放入一盒半的面粉，加入一些酵母粉、一点盐，一勺油，放入凉水开始和面。面和好后，醒30分钟。然后把它弄成小圆饼，继续醒面。

醒面的同时，开始炖肉。家里没有五花肉了，用的瘦肉。肉先焯了一遍，接下来锅里放入冰糖，炒出糖色后，放入肉。倒上酱油、蚝油、盐、鸡精、花椒、八角、香叶，开始炖。炖30分钟。

肉熟了后，捞出剁碎。同时切了三根辣椒、一些香菜，合在一起继续剁碎。

这时候拿出电饼铛开始烙饼，两面各3分钟。饼好后从中间切开，放入剁好的肉，浇上些汤汁就齐活了。

不知道是什么原因，饼稍微有些薄，有些硬了。其他还不错！

假期休完，本周的饭也做完了。😄就酱～