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墨闻

20230521 发面自由

墨闻
墨闻 墨闻 2023-05-22 08:51 阅读(872)

孩子奶奶回家后,我家基本不自己做面食,感觉和面发面是一项巨大工程,曾经对此挑战,用了面包机和面和发面,依然屡战屡败,最终认清事实,用买一些也能满足需求安慰自己。

最近天气暖和,听说是发面容易成功的季节,又偶得了一些新的发酵粉,打算试试。

吸取之前的经验,面粉和水比例控制在4:1,酵母用温水化开。面包机选择和面发酵程序。看到膨胀的面团和里面蜂窝状的纹理,我就感觉这个包子一定会成功。

就是水还是有点多,面团揉的过程还是粘手,我加了面粉进去,后面面团发起来还是有点不均匀。下次在少点水和面。

出锅还是很惊艳的。

推荐这个酵母粉,好用,比某琪好太多啦,适合我家。

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