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笋子烧牛肉
前几天突然就馋这道菜了，先是在网上买了干笋。今早干笋到了，赶紧买了牛腩给做起来。
干笋收到后，对一时间进行冲洗、然后进行泡发。大概前后泡了3个多小时，换了两次水。泡发好后，对干笋进行了改刀，以便后续更好入味。
泡干笋同时，把牛腩进行了改刀。自己家吃的，切的块头就比较大了。牛腩切好后，先是放入葱姜料酒给焯水，打掉浮沫后捞出。
锅底放底油，放入冰糖炒出糖色，然后把牛腩倒入。接下来，依次放入葱姜蒜、花椒粒、香叶、八角、桂皮、豆瓣酱、一小块儿火锅底料，继续翻炒大概3分钟。放入泡好的干笋，继续翻炒了2分钟。接下来，就放入热水慢炖。大概两小时后，撒上点儿香菜就出锅了。
晚上炖了2斤牛腩、大半斤干笋，晚上吃了一大半。计划明早用剩下的部分，给大家再煮一顿牛肉米线或者牛肉面。喜欢吃笋的姐妹们，可以尝试做起来哦！
我家也是常备干笋，公婆自己挖自己晒的。我们一般炖排骨、炖柴鸡。
唯有美食与爱不可辜负