#豆厨时间# 天热吃点儿啥？——自制皮蛋瘦肉粥

夏天一到就不怎么想吃东西，喝粥是个不错的选择。能填饱肚子，又不会吃起来很腻很撑，还养胃。昨天跟同事吃饭，有俩小伙伴都点了皮蛋瘦肉粥。我说这个我会做啊，改天做了带来公司给大家吃。索性今天先把做法分享了吧。

她理财

材料：

米（或米饭）、瘦猪肉、皮蛋、葱、姜、料酒、高汤（可选）。

步骤：

1. 瘦猪肉切丝，用料酒、淀粉提前腌上。

2. 松花切小块儿。

3. 熬白粥。可以米加水从头熬起，也可以利用剩米饭加水熬。

4. 等白粥熬得比较黏稠了加入姜丝、猪肉，过三五分钟加入皮蛋，然后加少许盐、白胡椒。外面的一般是加鸡精，但我对味精鸡精一类是比较排斥的，就用高汤代替了。没有高汤就不加，没关系。

5. 最后洒葱花，关火，开吃。

她理财

小贴士：

注意！切松花有窍门。建议最好别用刀切，会很狼藉……（如果你用刀切过，一定明白我的意思）。从网上学了个好办法——用缝衣服的线切！真的很好切，还特干净，切完案板上几乎什么痕迹都没有耶~~当然如果家里有那种专门切蛋的工具就更省事儿啦~~~

汇总帖请见这里。

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