记得小时候在幼儿园和小学食堂经常吃到肉龙，可喜欢吃了！儿时的回忆啊~不知道各位童鞋是不是也吃过这个？这东西好几种叫法，好像北京叫懒龙，大学食堂叫肉卷。

有一阵特别爱做面食类，什么包子、饺子、肉龙、馅饼、烧饼、馄饨、锅贴，做得可起劲儿了。

做这些其实难倒是不难，主要和面是个体力活。今儿先介绍肉龙做法吧。我感觉这东西小朋友特别爱吃，家里有小朋友的可以试试看哦~

材料：

自发粉（或普通面粉+酵母）、猪肉馅儿、鸡蛋（1枚即可）、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、糖（可选）。

步骤：

1.自发粉（或者面粉+酵母，配比一般酵母上面有说明）、水，和面。揉好放一放，等差不多膨胀到两倍大，揉成一个个小面团。

在此期间做肉馅：买来的肉馅儿加入剁碎的葱蒜，加入料酒、生抽、老抽、盐，还可放少许糖提味儿。一般做肉馅儿我会打个鸡蛋进去，这样会让肉馅儿更粘稠。

2.面团擀成长方形。

3.肉馅儿铺上。

4.从一边开始卷。

5.卷好之后两边捏上。

秀成品~

6.盘子上垫上屉布（我没有，就用了纱布），肉龙放上去。入锅大火蒸，大约十几分钟。

7.熟啦，哈哈~

切开看看：

再来个特写。

小贴士：

和面对初学者来说可能会觉得有点儿难掌握。其实没关系，无非就是水多了加面粉、面粉多了加水，摸索几次就有感觉了。

另外和面容易弄的手上到处都是粘粘的，我比较受不了手上有东西，后来发现个方法。最一开始面和水混合的时候先用筷子搅和，搅得差不多了再上手就会好很多。

怎么样？周末试试吧~~

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