看到“红酒牛排大餐”，有没有点高大上的赶脚？如果你以为只有在高档餐厅才能享用这样一餐，那你就大错特错鸟~~小豆君几乎从来不在外面吃牛排，原因很简单：价格贵又不好吃！

可千万别以为牛排很难做，只要follow下面的步骤，在家就可以享受五星级酒店的尊贵感了捏~~~

材料：

牛排肉、洋葱、柠檬、黑胡椒、料酒、生抽、盐，其他辅料（依个人喜好可以是生菜或者其他）

步骤：

1.购买牛排

专门把这个列为一步是因为这一步真的很关键，牛排肉的好坏直接关系到最终成品的成功与否。不是随便一块儿牛身上的肉都适合做牛排，有专门做牛排的肉，超市或网上都可以买到。关于牛排肉的分类很有讲究，我这里暂不赘述，比较常见的几种有：西冷(sirlion）、菲力(fillet)、肋眼(ribeye)、丁骨(tbone)等，网上有很多文章专门讲它们的区别以及分别适合几分熟什么的，大家自己去搜着看就行。

2.准备辅料

洋葱切片或切小块、柠檬切小块儿及小片备用。其他辅料（例如生菜或其他）洗净备好。

3.拍打牛排

这一步也很关键，如果未经拍打，一会儿煎的时候肉会卷边。一定要事先将牛排拍松。有专门的松肉锤，很好使。没有的话，用刀背代替，略微费体力（可交予家中壮丁完成）。

4.腌制牛排

拍松的牛排现在要开始腌制啦。拿个足够大的能将牛排平铺其中的容器（不需要太深），实在不够大可以把牛排切开，我就切小块了。

牛排平放上去，加入料酒、生抽、黑胡椒粉、少许盐，挤入柠檬汁，用手抓匀。然后撒上一层刚刚备好的洋葱。（如果想更大发挥洋葱的味道，可以在牛排下面也铺一层洋葱，两面夹击）。然后盖上盖子或保鲜膜，静置2小时以上（时间不是一定的，越久越入味，我常常头天晚上腌上放冰箱，第二天吃）。

5.在牛排腌制的同时可以提前摆盘，各种辅料摆成你喜欢的样子，美美滴~（我当时没有生菜，就用了手边的西红柿和黄瓜，正好颜色搭配还不错）

6.煎牛排

腌好的牛排拿出来（洋葱可以不要，只是借个味儿），平底锅倒入橄榄油（别的油也成），小火。轻轻放入牛排，煎一会儿翻个面。至于煎多久、煎到啥程度，看你喜欢几分熟，每个人偏好不同，自己掌握哈~

7.开吃！

煎好的牛排摆盘，吃的时候可以再加黑胡椒和柠檬汁，根据自己口味调整哈。记得要趁热赶紧吃！配红酒就更好啦~~~

对了，还有替代版，三文鱼也可以，做法更简单也更快。只需要两面抹点儿盐，腌十几分钟，上锅煎熟就行了。

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