燕窝的营养真的不如豆腐吗?
燕窝中的主要营养成分是蛋白质,其中有1种必需氨基酸(赖氨酸),3种条件性必需氨基酸。而人体需要的必需氨基酸有8种,条件性必需氨基酸有13种。
银耳、豆腐和燕窝的营养成分类似,同样含有较丰富的蛋白质以及小分子氨基酸,虽然含量比燕窝要少,但也足以维持人体的需要了。
科学检测发现,豆制品所含的成分与燕窝中所含的营养成分比较靠近,此外豆制品中还含有燕窝所没有的成分,如植物性雌激素、大豆异黄酮等。这些激素还可以有效预防心脑血管疾病和部分恶性肿瘤!
银耳含有丰富的胶质、多种维生素、无机盐和氨基酸;豆腐则含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的蛋白质,素有“植物肉”之美称。
像鱼翅、燕窝、海参、鲍鱼、人参……这些奢侈食材,是不是很不舍得吃? 其实“越贵越好”的观念是不科学的,这些食材的昂贵主要源自它们的稀少和复杂的加工工艺,使得它们的价格脱离了普通食物的范畴,但这并不代表他们的营养全面。事实上,奢侈食材中的营养成分在普通食物中都能找到。
银耳/豆腐替代燕窝
上文提到的银耳就可以替代燕窝,它们不光炖完之后长得像,营养也是很接近的哦~
猪蹄替代鱼翅
肉皮、猪蹄及软骨等食物中胶原蛋白的含量不少于鱼翅,蛋白质含量也很丰富。与其吃一点点鱼翅,倒不如大快朵颐,来一碗“大碗炖猪脚”、“姜醋猪脚”、“白云猪手”。不过这些食物中的胶原蛋白同样属于不完全蛋白,所以在烹调时不妨搭配禽畜肉以及鱼、虾、蟹等富含色氨酸的食物,能帮助其所含胶原蛋白尽量被人体吸收。
鸡蛋替代海参蛋白质质量不如鸡蛋 海参的价值在于蛋白质,蛋白质有高质和低质之分,其质量主要通过人对蛋白质中氨基酸的吸收率来做判断,要看氨基酸是不是符合人体氨基酸模式。海参的蛋白质含量虽然很高,但质量并不高。相对来说,鸡蛋才是最符合人体氨基酸模式的食物。吃海参还不如一天吃一个鸡蛋,再搭配些豆制品和青菜,后者摄入的蛋白质在质和量上都要远胜于海参,且价廉物美。
个人认为,普通人所需的营养,银耳鸡蛋猪蹄等就可以满足,但像老人孩子,身体虚弱的人还是需要燕窝海参等这种大补的食物。
dang ! dang ! dang! 好省钱啊~是不是又涨姿势了?
也许,燕窝之类就是因为稀少才被人炒起来的,我听到的一种说法是鸡蛋营养都可以媲美燕窝的。
嗯,鸡蛋是个好东西,我特别爱吃煮的,一次能吃三四个,嘿嘿,不过吃多了也没用,一天一个就行,我现在早上上班比较着急,就起床的时候煮上,洗漱收拾完鸡蛋也煮好了,下楼的功夫就把鸡蛋吃完了,还比较耐饿呢
鸡蛋吃太多吸收不了,一个就足够啦!
都不爱吃这些东西
是的呢,谢谢楼主,收藏啦。
确实,身体不虚的话就没必要了。