如果上篇的干货你还觉的干巴巴、意犹未尽的话，那么这篇绝对是有血有肉的。为什么涅？因为楼主虽然慎之又慎自认为准备充分，奈何作为小白鼠一枚还是主动或被动地跳了好多坑，那叫一个酸爽，也有了不少教训与心得，所以这篇绝对是诚意之作哈。此处应该有掌声，因为我家干的是餐饮，所以这篇还是围绕餐饮这个主题出发。不过我觉得很多投资项目都是相通的，应该也有参考作用。唉，本来这篇要写选址问题的，临时换了话题，女人就是善变，下次吧。

 进入主题之前先说一下我们跳的坑吧？

 坑一： 2015年4月签订租赁合同，交了压二付三共五个月共计20万房租。本来是10/1开业，后来又拖到2016年1/31开业。问题就来了，我们大烟台是全国有名的雪窝，再过半个月估计大雪就要压顶了，外围的地砖根本贴不了了。到底能不能1/31开业现在还是问号。坑就出现了：到现在为止拿这20万理财的话，应该也会有不少的利息。这样利息就从我们指尖溜走了。

坑二： 原本10/1开业，考虑到装修40天，培训15天，加上招聘、置办厨房设备、做宣传、办理证件等。于是老公就七月底辞职，结果悲剧了。税后六千多工资没了不说，现在贷款该交得交、日常花销也一样少不了，每个月都得七八千花销，有点吃不消啊。这算是个大坑吧。

坑三：我们家十一后进场装修，本来不算进度快的，可是装修队是加盟总部一直合作过的，大家都知道这种加盟店的装修风格都是换汤不换呀药的，整个一熟练工种好家伙那速度是蹭蹭的，结果悲剧了。这个综合体的置业超不专业、感觉边学习边制定标准，他们很多自己都没整明白。装修前发了装修须知的文件，也都看了，按照他们要求做了。结果天津爆炸事件后，消防标准变得超严格他们就又换标准了，说是不能用细木工板。因为我们家吊顶用了少量细木工板，说是我家不符合标准，纳尼？开玩笑吧，我们家吊顶极其无比复杂，花了半个月啊，竟然消防不敢保过？真是想死的心都有了。

坑四：因为综合体拖欠施工方资金，所以施工方一怒之下断水断电。尼玛，关我们什么事，让我们遭殃。我们找的装修队是外地的，当时签合同明确写着误工每天赔付1000元/天。老公一开始还天真的听信置业第二天下午来水来电的鬼话，最后我死活让老公买了小型发电机。才在误了一天工之后又在轰鸣的机器中继续装修了。

坑不能白跳，日子得继续过啊。总结一下吧。

1.何时交房租的问题。好地址下手一定要早，这是毋庸置疑的。但是尽量只交意向金，让他们在收据上写上“收哪一好铺的意向金”。因为这样他们就得把你看好的铺留着。关于房租你就尽量能晚交就晚交把，现在我明白了，手里赚着钱的是大爷，交了之后你就得任人摆布了。比如让你去交房租的话，你可以说自己在出差得多久才能回来，说点好话，应该没事的，他们就是抓住了我们害怕店铺被别人抢走的心理。但是话说是这样，尺度真不好把握，也可能最后真把对方惹急了，但是应该会有个最后通牒之类的，不过各位还是自己拿捏吧。反正不要让你去交房租就立马去，拖拖总是行的。

2.何时辞职的问题。如果是辞职创业，什么时候辞职，还是好好考察下综合体到底靠不靠谱再说。比如经常上班前、下班后去综合体里面看看施工工人多不多，是不是在热火朝天的赶进度；比如你通过跟招商人员的接触，多留意一下他们靠不靠谱，转不专业，是不是某些说法三天两头更改或者是否工作人员说法不一；以我们这个综合体为例，施工工人就是朝九晚五的干活，比白领还白领，从来没有看见他们在晚上赶过工，这就说明有问题。因为综合体肯定会跟施工方签订什么时候交付的合同，一旦晚交付施工方是要赔偿的，所以施工方干活不积极没有别的，肯定是钱不到位的缘故，所以大家这时候一定要提高警惕。

3.如何选择装修队的问题。

 我们装修队是跟加盟总部一直合作的，当然也可以自主选择，不做强求。因为我们对总部一直有好感，所以也信得过装修队。尤其是装修队与我们签订装修合同，他们交了押金与加盟总部签订合同，相当于三方合同，可以看出加盟总部对它们还是有限制作用的。之前装修队跟我们说如果不经过总部私底下签订合同的话，可以便宜五千，但是我们想了想20多万的装修费用都投进去了，不差那五千了，这五千就相当于给自己一个保证，一个安心。

 这种装修队一般都是外地的，哪里加盟了去哪里装修。好处是：熟练工种，价格较为便宜。坏处就是：一旦出现综合体断水断电耽误他们施工的时候，他们会索要赔偿。其实这也是有情可原的，他们拉了一支队伍在外面，工头自己包吃包住，不装修的话产生吃喝住费用不说还耽误他们接下一个装修任务。所以如果你也是加盟，正好总部又有合作装修队的话，要考虑综合体靠不靠谱，不靠谱的话本地装修队的灵活性比较大，一旦出现问题不能施工的话，他们能调人去干别的活，不致于在工地里傻等无事可干，索要赔偿。

4 关于租赁合同的问题。在签租赁合同之前，最好是了解一下合同的法律知识。也可以找熟知法律条款的小伙伴陪你签合同，让他给你讲一下其中的利害。他们这种大企业跟我们这些小商户签的合同都是制式合同（制式合同又称标准合同、定型化合同、格式合同，是指当事人一方预先拟定合同条款，对方只能表示全部同意或者不同意的合同），百度了一下定义，可以说对我们没有有利的，对他们全是有利的。我们这种弱势群体没得选择，但是就算是死也要死的明白，我们要知道一旦出现延期会不会有赔偿、房租又是怎么样计算等。知道最坏的情况怎么样才不致于慌了阵脚。

5 关于私下给招商部钱的问题。我们因为是创业小白，还不知道国内有给招商部私下塞钱的恶习。直到负责招商的工作人员给我们提示之后才恍然大悟。但是钱不能白给，最好给钱的时候电话录音，不至于最后钱财两空，反正留有证据就对了。他们这种人拿人的手软，毕竟他们损害的是公司的利益。我们被迫换铺后，因为有他们的斡旋才得以能换铺成功，唉也不知道是好是坏，前后两次一共给了四万。

6 关于装修留证据一事。装修过程中尽量每天拍照或者视频，一旦出现什么事情避免开发商跟装修公司向我们扯皮。防人之心不可无，拍个照或者视频也耽误不了我们什么，能防范的还是防范一下吧。

7 建个商户群。招商在以后联络商户的时候，为了减少工作量必定会群发。你可以按照群发号码建立个QQ群，邀请其他商户加入，一旦有什么事便于团结也便于以后交流。

8 预算不要卡的太紧。除了正常的大大小小预算外，还要把一旦不能正常延期开业，日常的生活开销也算上。比如我家贷款开店一个月4000多，日常开销至少得一个月得2500～3000，自从老公七月底辞职到明年1/31开业，光生活开销就得快五万，真是不算不知道一算吓一跳！

9创业有风险，投资需谨慎。

这次被坑的不仅仅是小到我们这些租赁的小商户；中到投资商铺的有钱人。我知道的一个大哥买了三个80平左右的商铺，花了快上千万（位置很好，小平方更贵一些），他是2013年这个综合体刚刚打地基的时候就买的，你想想这些钱就算存三年定期的话会损失多少利息。大到投资几千万甚至上亿的CGV电影院，自从装修好了就一直摆放在那里，还有像肯德基、必胜客、屈臣氏等大商户。虽然他们的合同是另外签的，延期开业会有损失，但是大家不是奔着有理赔款来的，因为理赔额度是死的，但是错过10/1这个大好开业时机，损失是不可计算的。所以精明如肯德基、CGV们也有看走眼的时候，我们这些创业小白们就更别说了。

 一旦想到别的会及时补充，其实我们就算准备的再充分，也可能遇到这样那样的问题，只能自我安慰开店前出现问题总比开店后好。下篇写开店的注意事项（选址、定位），敬请关注。