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#周末让烤箱忙起来

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我爱元宝

周末,烤个那不勒斯风披萨

我爱元宝
我爱元宝   我爱元宝 2016-07-17 21:05 阅读(4149)

之所以说是那不勒斯风,一来是我没有吃过正宗的那不勒斯披萨,只是自从当年看了茱莉亚·罗伯茨的《美食、祈祷和恋爱》(简称《饭·祷·爱》[观望])之后就一发不可收拾地喜欢上这种素未谋面的pizza。二来是,我这是在消除冰箱余料之作,用了我家小胖之前买回来的不熟的芒果和上次烧烤剩下的培根,这用料肯定不正宗。只是,这薄薄的一片,拿起来中间自然下垂的美感,脆脆的边皮,满口香浓的芝士味,虽然不正宗,但也大爱~~


【材料】

饼皮部分:高筋面粉           30g+50g

                  低筋面粉          30g

                  开水                 40g

                  凉开水              约10g

                  色拉油              约10g

                   细砂糖             5g

                   盐                    1g

                   酵母                 2g


馅料部分:意式香辣番茄酱            适量

                  马苏里拉芝士粒            大量

                   芒果(小,较生)        1只

                   培根                              3片

                   罗勒叶                          适量


【做法】

1、30g高粉加入40g开水,烫成面糊,放凉后加入糖、盐、低粉、剩余的高粉、酵母,开启面包机和面模式。视情况加入凉开水,成团后加入色拉油。一个和面时间(15分钟)后关机,静置发酵。


2、发酵至2倍大(目前30多度的天气,大概1小时),再开启面包机和面模式,排气,2-3分钟即可。


3、取出面团(同时预热烤箱,上下火,220℃,10分钟),擀至3mm左右,用叉子在整个面饼上错出小孔,以便高温烘烤时排气,避免形成气泡。刷上一层意粉酱,撒上一层马苏里拉芝士粒,培根解冻后用厨房纸吸水,直接用手撕成几片放到披萨上。芒果切丁放入。再洒一层马苏里拉芝士粒。


4、把披萨放入预热好的烤箱,中层,约15分钟(具体时间视自家烤箱脾气而定,基本闻到饼皮的香味就差不多了)。


披萨就是一种丰富而随性的食物,可以任意加入自己喜欢的馅料哦~

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