周末,烤个那不勒斯风披萨
之所以说是那不勒斯风,一来是我没有吃过正宗的那不勒斯披萨,只是自从当年看了茱莉亚·罗伯茨的《美食、祈祷和恋爱》(简称《饭·祷·爱》)之后就一发不可收拾地喜欢上这种素未谋面的pizza。二来是,我这是在消除冰箱余料之作,用了我家小胖之前买回来的不熟的芒果和上次烧烤剩下的培根,这用料肯定不正宗。只是,这薄薄的一片,拿起来中间自然下垂的美感,脆脆的边皮,满口香浓的芝士味,虽然不正宗,但也大爱~~
【材料】
饼皮部分:高筋面粉 30g+50g
低筋面粉 30g
开水 40g
凉开水 约10g
色拉油 约10g
细砂糖 5g
盐 1g
酵母 2g
馅料部分:意式香辣番茄酱 适量
马苏里拉芝士粒 大量
芒果(小,较生) 1只
培根 3片
罗勒叶 适量
【做法】
1、30g高粉加入40g开水,烫成面糊,放凉后加入糖、盐、低粉、剩余的高粉、酵母,开启面包机和面模式。视情况加入凉开水,成团后加入色拉油。一个和面时间(15分钟)后关机,静置发酵。
2、发酵至2倍大(目前30多度的天气,大概1小时),再开启面包机和面模式,排气,2-3分钟即可。
3、取出面团(同时预热烤箱,上下火,220℃,10分钟),擀至3mm左右,用叉子在整个面饼上错出小孔,以便高温烘烤时排气,避免形成气泡。刷上一层意粉酱,撒上一层马苏里拉芝士粒,培根解冻后用厨房纸吸水,直接用手撕成几片放到披萨上。芒果切丁放入。再洒一层马苏里拉芝士粒。
4、把披萨放入预热好的烤箱,中层,约15分钟(具体时间视自家烤箱脾气而定,基本闻到饼皮的香味就差不多了)。
披萨就是一种丰富而随性的食物,可以任意加入自己喜欢的馅料哦~
我也是,一吃起来就控制不了,现在出门跑步去~
虽然没有马季线 ,但是你的身材也够好的,目测有166左右吧
好好次的样子,我立马就饿了
收藏,下次做来试试
自己感觉不错,吃完饭还吃了几块,哈哈~
厉害~我一向懒,都是买现成的酱