【材料】

鸡蛋5个、细砂糖80克、无味食用油50克，牛奶50克、低筋面粉85克，葡萄干适量

【制作方法】

葡萄干适量，用温水泡一会，有朗姆酒的话，用朗姆酒浸泡会更香。

将油纸铺在烤盘上，泡好的葡萄干均匀撒入烤盘内备用。

忘记拍照片，自行脑补，哈哈。

蛋糕按戚风蛋糕的步骤制作。

首先，蛋白和蛋黄分离，分别置于不同的无油无水容器内。

蛋白打发步骤如下：

细砂糖60克，分三次加入，直到打至9成发。

关于9成发的状态：就是用打蛋器提起来会拉出弯勾。

蛋白打发好后放冰箱冷藏备用。

蛋黄加入剩下的细砂糖搅拌均匀，分次加入无味食用油、牛奶，分别搅拌均匀之后再加下一个。

牛奶也可以用奶粉加水替代，我一般爱用新鲜橙子榨汁加奶粉搅拌，这样做出来的蛋糕有一股橙香味，更好吃一些，这个看个人爱好啦。

低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊，用翻拌的手法拌匀，不要过度搅拌哦。

现在可以把蛋白糊从冰箱拿出来了。

先用刮刀舀出1/3蛋白糊放入蛋黄糊盆，用翻拌的手法拌匀，切记不可画圈。

再把拌匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆，依旧是翻拌的手法。

全部拌匀之后，倒入烤盘，震一震气泡，即可放入预热好的烤箱。

用150度烤25-30分钟，具体时间依据自己烤箱而定。

出炉后尽快脱离烤盘，倒扣在钢网上（倒扣压出的横印有助于蛋糕卷起），晾至温热，表面朝上放置于干净油纸上，蛋糕前后端可以适当化一些斜面，便于卷起和收口。

蛋糕卷好后，定型10分钟，脱去油纸切去两头不规则部分即可。

因为是一个人操作，不方便拍照，自行脑补哈。