要说起酸萝卜老鸭汤，这还是好几年前在重庆和好友一起吃过的了，一直念念不忘的，后来回去了好几次，也没时间去吃。

     上次农庄聚会，美女朋友带了自己泡的酸萝卜，泡姜，泡辣椒来，我强烈要求要煮一锅酸萝卜老鸭汤，因为吃过这个菜的人很少大家可能还不知道它的美味，不是很多人表示想吃，4只鸭子，我们用一只鸭子做了酸萝卜老鸭汤，另外3只都用来做了血鸭。

     哈哈，结果开饭时酸萝卜老鸭汤一下子就被抢光了，还好我抢到两碗

     回来我就学着泡了泡菜（我之前的帖子有详细说做法），盼啊盼啊，盼着萝卜泡好后我好做这个菜啊！泡了两周后，我实在忍不住啦，叫婆婆买了一点鸭子（1/4只鸭子），我要来试做一下，婆婆腰痛说不能吃鸭子，女儿呢，我想估计她不会吃所以做一点我自己解馋就是了。

    材料：泡萝卜，泡姜，泡辣椒，蒜头，番茄，鸭子

材料很简单，因为泡萝卜很咸所以盐都不需要了。

泡萝卜切片，泡姜切片，蒜头拍几瓣，泡辣椒稍微切一下，鸭肉在锅里焯一下水，洗干净，控下水份，半个番茄切丁备用。

锅烧热放油，油烫后放酸萝卜，泡姜，蒜头进去炒一下，加番茄丁再炒一两分钟，把酸味和香味炒出来一点，再放鸭子进去一起炒，然后加适量水（估计着加的）在炒锅里大火烧开后，舀进去煲汤锅里炖，我这个是电的炖锅，炖了不到两小时

盛汤来尝尝味道如何，哇哦，兼职美味极了，酸萝卜片煮过后盐味合适，超级好吃，所有萝卜片都被妞吃了，鸭肉呢，也非常好吃，又入味，完全没有鸭子的膻味，妞和小表妹抢着吃，说好好吃啊，小表妹说：舅妈，我才吃三块呢，就没有啦？，妞说，妈妈你下次要多煮点，好好吃啊！

第一次经验不怎么足，可能是油放多了，汤油油的，但是酸酸的味道特别好，也不腻。这个汤不同于一般的汤，它不是用来直接喝的，是用来下饭的，哈哈，当然也可以直接喝，在重庆这个菜是吃完后汤继续烫火锅的，我把汤用来煮面条，简直好吃得不得了哦。

坛子太小，第一次泡的酸萝卜，做了一次酸菜鱼，一次老鸭汤，一次酸辣鸡杂后就没了，要再做，还得等两周了

，昨天上午又放了三个萝卜进去泡，今天中午拿了一块出来切了一小碟当泡菜吃，开胃又解腻，呵呵，在泡菜里放辣椒油和一点酱油是我的个人吃法，我觉得这样更美味哦