很长时间没做面包了，每次想做的时候发现时间不够也就只好放弃。

有天周末在家闲来无事，看看时间还算早，就打算来做个椰蓉面包吃吃，正好这包椰蓉开封时间有点长了，赶紧消灭掉！

椰蓉面包分为面包团和椰蓉馅。

面包团材料：

高筋面粉 250克

糖粉 40克

酵母 7克

盐 2-3克

鸡蛋 1个

水 110毫升

黄油25克

椰蓉馅材料：

椰蓉 70克

糖粉 30克

黄油 30克

鸡蛋 1个

【制作步骤】

首先，面包团材料除黄油以外，揉成三光面团（盆光、面光、手光），再将软化的黄油加入，继续揉至表面光滑即可，不需要揉出手套膜，当然，如果你愿意揉出手套膜当然更好啊，口感更细腻。

椰蓉馅原料中的黄油隔水软化成液态，我是用微波炉加热，快。

然后倒入椰蓉和糖粉，椰蓉多点少点其实都无所谓啦，继续隔水加热，促使糖融化，然后放凉之后，加入鸡蛋液。不能热的时候加入鸡蛋哦，会变成蛋花的。拌匀之后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一下，促使成型。

接着，将面包团分成8份，椰蓉馅同样也是8份。

每一份面包团加入一份椰蓉馅，搓圆，待擀。

尽量将面团擀成椭圆形，尽量不要让椰蓉馅破出来太多，当然完全不破很难~

然后用刀如图切3-5条，依你的面团大小而定，头尾不要画断，但是画出的痕要彻底。

两头往外拉一下然后反方向转两圈，头尾相连，用电力气压一压，以防发酵的时候散开。

我用烤箱开40度，底下放一盆热水发酵，一个小时左右可以发酵至2倍大。

表面刷鸡蛋液，入烤箱180度烘烤15-18分钟，表面上金黄色即可。

有兴趣的财蜜们赶紧也来试试吧~