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#假日烘焙# 酸甜凤梨馅
天知道我怎么那么爱吃菠萝~
最近看着菠萝便宜，8元好大一个，就想整点啥。
话说很久没吃过凤梨酥了，吃货嘴馋起来可不得了，恨不得立马就吃上啊！
好嘞，上超市买回两个大菠萝，让帮忙削好，回来就开做。
【原材料】
海南菠萝 两个 去皮后重量1360克
冰糖 60克
糖浆 60克 （也可以用麦芽糖，我是家里有什么用什么，用的是做月饼的转化糖浆）
冰糖和糖浆随意，还是那句话，依照各人的喜好，自己看着办。
当然也可以全部用冰糖，看你喜欢啦。
【做法】
1. 去皮后的菠萝，切碎，大部分进搅拌机打碎，少部分保留，这样是为了保留一部分纤维，吃起来口感会更好一些，不过各人喜好不同哈，遵从自己的心就好。
2. 纱布滤掉大部分的水份，这样炒馅料的时间可以大大缩短。滤出来的菠萝汁不要扔掉，当做饮料喝，美味至极。
3. 滤水后的菠萝渣入炒锅，加入冰糖和糖浆，小火翻炒，直至变成馅料，这个自己看着办哈，湿一点或者干一点都无所谓的，看你喜好。
4. 成品：
我喜欢润润的口感，所以，炒成这样就出锅了，你也可以继续努力，让他变成你想要的样子。
好专业，也好麻烦
其实做馅料已经是很简单的步骤啦。