最近几年，掀起了一股学习“海底捞”热，当第一次听说“海底捞”的时候，我还专门百度了一下是什么东西。当看到越来越多的企业去海底捞学习参观的时候，也许，我们真的不得不陷入思考：海底捞，我们能够学会么？？

　　后来，去吃过一次海底捞，其实在去吃之前，都不知道是海底捞的，是到了现场之后，我才知道是海底捞。而为什么会有这样一个片断呢，是因为之前在那家商场的另外一家海鲜火锅吃饭的时候，朋友带着她的小孩在那附近玩，结果就在海底捞门口待了一会，海底捞的人就给了她小孩一个玩具，后来走的时候，她们要还玩具，人家说就送给小朋友了。当时朋友在我面前唠叨说：这家态度真好，下次去吃一下。所以当下次她请我们吃饭的时候，就直接选了那家商场。。。。当我看到是海底捞说他们家是以“变态服务”而出名，很多企业还去参观的时候，我朋友一脸的懵逼，压根就没有听过这家，但是被他们家的一个细节吸引过来，却是真的。。。

　　其实在我们大四川和大重庆，火锅真不是一件有啥子技术含量的东西。像我们经常吃火锅的，除非真的是特别难吃，不然很多家我们都觉得味道差不多，而会让我们决定要不要再去的，就只有几个因素。第一：菜品新鲜不，第二：服务态度好不好。第三：性价比高不高。。。瞧，这就是一个食客最原始最本能的想法。

　　海底捞的技术含量并不高，而他能够吸引顾客，甚至让其他的企业潮水般涌来跟他学习的原因就是他比较出名的“变态＂的服务。网上曾经流传了很多的段子，描写关于”海底捞“的服务有多变态。有一个细节很暖萌，就说的是如果你是一个人吃火锅，海底捞会给你的对面放一个玩偶布娃娃陪你，让你看起来没有那么的孤单喔。

　　而我们上次去吃的时候，正好遇到隔壁桌有人过生日，海底捞的几个员工一起在那里给他们唱生日歌，还即兴表演了一个舞蹈。当时我就在想：如果是我在这里做服务员，我会愿意这样又蹦又跳的吗？答案好像是否定的。但是为什么这些二十出头的孩子，却能够在那里开心的为别人唱歌跳舞助兴呢？我想也许最重要的一点，在《海底捞你学不会》里面有答案：把海底捞当成了家。为家里面的人干活，你还会去计较那么多么？而现在很多的企业，却不能够让员工死心踏地的留下来的最根本的原因是什么？就是没有让员工有归属感，把企业当成自己的家一样去对待。

　　而为什么员工会把海底捞当家一样呢？那是因为海底捞把他们当家人一样。在寸土寸金的北京，为了能够让员工上班方便，不住地下室，他们在高档小区里面租房子住，以致于引起了很多所谓高素质人的投诉。而有很多的餐馆老板，为了节约成本，甚至让员工住在铺子楼上的阁楼里。我想这样的差别，就是最本质的能够让员工有归属感的原因吧。更何况为了照顾这些孩子，他们还设立了宿舍长的职位，给这些孩子洗衣服，洗被子，当他们生病了去照顾他们。而这是很多在外打工的人，内心最柔软的，关于爱与尊重的需要吧。而这也是很多企业不能够给员工的。

　　这本书里面介绍的海底捞，还有一项是很多企业家，包括很多职业经理人都没有学会的东西：放权。他们的服务员，可以自己给客人免一个菜，或者送一个菜，甚至打折，免单等。而有很多的人，是将这项权力紧紧的握在自己的手里的。而且他们公司的采购，手上也有不小的权利。有的时候，这些权利是一把双刃剑，用得好了，那么皆大欢喜，用得不好，那么则会伤人伤己，而海底捞在给人权利的时候，就本着信任的原则，而且建立了举报机制。当收到举报的时候，还会去举证，只有当证据确凿的时候，才会解雇。而这一切，就是因为他们不希望冤枉一个好人。

　　海底捞里面的员工，普遍都文化程度不高，基本上都来自于农村。但是他们的董事长张勇却希望他们能够多学习，能够进步。甚至逼着他们进步。比如必须要会认识字，要升经理必须要有驾照等。其实这也是在不断的鞭策员工不断的进步，而这也是很多企业所缺乏的。

　　不过海底捞的过度狂热，也让他们的服务受到一些诟病，比如本来是人家两个情侣想好好安静的吃个饭，但是因为海底捞的变态服务，服务员会不断的去打扰到男孩子跟女孩子献殷勤。而有的时候是几个老友，想一起安静的吃饭聊天，但是如果服务员在不断的在旁边服务的话，也会让他们心生不舒服。。而这些，或者就是海底捞接下来需要改变的吧。而海底捞扩张最差的，不是资金，却是人。这或者是每一个餐饮公司都缺少的吧。。。

　　不是每一家火锅店都叫”海底捞“，但是海底捞的精神，或者真的值得每一个做企业的人，去思考。。。。