基本上过完五一小长假，我们这就是夏天了。

冰淇淋应该算是每个娃都爱到骨子里的食物之一吧。

我家大宝炒鸡爱，但是外面卖的又贵，又担心材料不好，那么，就自己做吧。

材料很简单：

雀巢淡奶油250ML 一盒

炼奶150克

鸡蛋4个

糖45克

做法也很简单，不需要搅拌，不需要搅拌，不需要搅拌！

首先，鸡蛋蛋白和蛋黄分离，跟做蛋糕一样，装蛋白的盆需要无水无油。

蛋白加入30克糖（分两次加入），打发至硬挺状态（跟做戚风蛋糕一样），如图所示，打蛋器提起来可以拉出尖尖的立起来的角。

打发好的蛋白放进冰箱冷藏备用。



接着，打发奶油。

淡奶油需要提前在冰箱冷藏24小时以上。

打发的时候最好是在低温状态进行。

我一般是用一个大盆装适量水，里面放一个冰冻过的冰袋，营造出低温气氛。

打奶油的盆放在大盆里面，享受冰水浴，打蛋器告诉打发一分钟即可达到如图所示的状态。

奶油打成这样就可以了。



接下来，蛋黄加入15克糖，搅拌均匀之后，分次慢慢与打发好的奶油混合，每次都要充分混合之后再加入新的蛋黄液，直到最后完全混合，如图所示：



接下来，加入炼奶，150克。

炼奶也是分次慢慢混合均匀。

图上是已经搅拌好的：



然后，从冰箱拿出冷藏的打发好的蛋白。

依旧是分次，慢慢的搅拌均匀即可。

至此，冰淇淋的前期工作完成。



最后，找一个合适的容器，把冰淇淋液倒进去，冷藏4个小时以上即可食用。

这样制作出来的冰淇淋不会冻称硬硬的，每次拿出来都可以用勺子很轻易的挖起来。



大宝念叨着草莓味的冰淇淋很久了。

这不，一起做了草莓果酱，每次吃的时候，挖几个冰淇淋球，淋上草莓果酱，那感觉不要太好哦~

草莓果酱的制作方法请戳：

#假日美食# 草莓果酱DIY