碰到过年过节，江西人的餐桌上，少不了要鸡鸭鱼肉，家里就两个人，烧了三个菜，煲了一个汤，就这样简单的过节了吧。

主材：活鸭一只，三J左右

配料：青红椒，大蒜籽，姜片，葱段，盐，啤酒，糖，花椒粉，蜂蜜柠檬

看了好多的方子，做家禽和牛羊肉的时候，我爱加点桔子皮，但是家里没有，看到我泡好的蜂蜜柠檬，拿来做了替代品，味道也不错。

成本：活鸭一只31，啤酒一听半算6块，配料算2块，小计39块，如果卖的话，可以装两份，38一份，

也有百分之百的利润了，不错不错，看来这个想法可以执行。

做法：鸭子剁块，尽量剁小一点，冲洗干净备用；青红椒切块，备用，葱切段备用；

锅烧热，加姜片大蒜子干辣椒爆香，加鸭油进去煸到金黄色，把鸭块放进去反复煸炒，煸炒到没有水份为止；

加生抽老抽调色，一点点冰糖调味，加花椒粉，蜂蜜柠檬进去翻炒，炒到鸭子的颜色红亮，加啤酒进去，啤酒没过鸭肉就好，大火烧开转小火囤三十分钟，放盐调味，加青红椒葱段，翻炒调色，装盘。某人讲这个菜可以进私房菜的菜单了。

营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

适用人群

适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用；对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。