每个人心里大概都有几道菜能等同于妈妈的味道，以及家乡菜。对于我来说，粉蒸肉，大概就是这样一道菜。隔一段时间，就忍不住会馋一馋。

作为一个三周体重没怎么涨的孕妇，忍不住放纵一下，晚上给自己蒸了一盘脂肪炸弹爽一下。一个人吃了大半盘，吃的满嘴流油，甚是开心和满足～

OK，废话不多说，讲做法。

1. 准备一条五花肉。洗干净，用厨房纸巾擦干，切成大概5毫米的一片。/ 其实我妈做的时候，会准备一半五花肉，一半是排骨。这样有油脂又有骨头，会比较香。/我这里就全用五花了，毕竟我是奔着热量炸弹来的嘛～～～ 

2. 老姜切末。把姜末，生抽，老抽，白酒（做猪肉类的菜我比较喜欢用白酒而不是料酒，会更香一些），和少许白糖（提鲜作用）拌匀，腌10分钟。其实赶时间的话，不腌也问题不大。/不用加盐，不用加味精啥的哈～

3. 加干米粉，均匀的和上一步腌的肉拌匀，保证每片肉都被米粉均匀包裹着。喜欢吃米粉的，可以多加点米粉进去拌，米粉蒸熟会特别香。我可以空口吃很多～/ 我家的米粉是我妈朋友帮从乡下买的，特别的香。超市里也可以买到成品。勤快点的可以自己做米粉，不过我懒，都用成品。

4. 把肉一片片平铺在盘子里，放进蒸锅蒸。/ 我妈会在盘子里放荷叶再码肉，蒸好的肉会有股荷叶的清香。我懒，懒得找荷叶。直接上盘子/ 也可以用高压锅。

5. 视肉的多少，定肉的蒸的时间。蒸锅的时间一般1.5-2小时。蒸到什么地步呢？脂肪部分都变成透明了。筷子轻轻一夹肉就断了，就OK啦。

6. 散葱花，出锅。享受软糯的肉肉就好～～

素不素超简单。这道菜我觉得只要火候到了都不会难吃。

当然，以上只是我家习惯的做法。各地也会有很多不同的做法啦。比如四川会在腌肉时候加豆瓣酱，有的地方会加腐乳酱。比如，湖北会在肉下面加红薯南瓜芋头之类一起蒸，我老家有的人家会加蚕豆一起蒸。也都各有风味。