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【罗兰私房菜】2：乳鸽汤
都说冬至要进补，最近忙着装修，罗先生上班之余，还要跑到工地上，最近更是跑去帮泥工打磨瓷砖了。正好冬至，再给他炖只乳鸽吧。
主料：乳鸽一只，里脊肉一块，马蹄五个
调料：生姜，葱，盐，生抽，料酒，蛋清，耗油，白糖，白胡椒粉，淀粉
做法：乳鸽清理干净，用姜片葱结腌制备用
里脊肉+马蹄剁成肉泥，加生抽，料酒，蚝油，蛋清，一点点白糖，白胡椒粉，淀粉，朝一个方向打上劲为止，腌制备用；
把肉泥挤成大丸子，放进乳鸽肚子里，盖上保鲜膜，隔水蒸。看鸽子的大小决定蒸的时间，这次买的不怎么大，蒸了二十分钟。
汤鲜味美，成本不高，忘记拍照了我去盗个图。
算算成本：乳鸽20，肉6，小葱0.5，其他 调料算1.5，小计28
比沙县里的乳鸽汤真材实料多了。
话说这鸽子的营养价值很高。著名的中成药乌鸡白凤丸，就是用乌骨鸡和白凤为原料制成的。这里的白凤指的就是鸽子。鸽子蛋被人称为“动物人参”，含有丰富的蛋白质，所以古话说“一鸽胜九鸡”。
这个做法不错。我经常用无花果、瘦肉和乳鸽一起炖，懒得剁肉，但是瘦肉炖出来没有你这种肉饼的做法好吃~
家有贤妻顶梁柱。
收了，周末正准备炖鸽子汤呢！
直接蒸的吗，那应该没啥汤吧？
嘿嘿不错。。
幸福的娃
这个有的地方叫BIQI