罗先生泡发的海参泡的太多，想吃海参汤拌饭，叫我烧了个葱烧海参。这次用的海参是美国的野生小海参，没有泡发前很小，泡发后，很肥厚，能明显的看到海参身上的伤痕，但是刺比较少。价格不贵1500每磅，一磅估计有个一两百根海参。这次烧菜用了三根。

主料：泡发好的海参，大葱的葱白（嫩的葱白部分）

调料：盐，蚝油，鲍汁，生抽，湿淀粉

做法：

1、海参切段备用，葱白切段备用

2、锅烧热，放油，等油温慢慢升高，倒入葱白，转小火，慢慢煸致葱白至金黄色，捞出备用；

3、锅里留葱油，加蚝油，生抽，鲍汁，倒入高汤（没有高汤也能拿清水代替）煮开，加入海参段翻炒拌匀，等水收到差不多的时候，加入湿淀粉收汁，加入炸好的葱段，稍微拌炒，加盐调味盛盘。

成品本来应该汁要收干一点的，罗先生要拿汤拌饭，就没有收的那么干，事实证明还是要收干点才好吃。

我爱吃葱，罗先生爱拿汤拌饭吃。分工合作，正好。如果想要漂亮一点，可以加点胡萝卜丝，颜色会更好看。

海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。如果预算多点，可以买野生的，价格在4000以上，我们家追求性价比，买的养殖的，价格在1500到1800左右，这个之前发过贴了。如果有姐妹们买了不愿意继续蒸着吃，煮着吃，可以换个口味试试。