她理财

登录 注册
#格格旅行&格格美食

来自旅行·美食・154篇帖子・4796人参与

发帖
格格2015

格格美食——蜂蜜小面包

格格2015
格格2015   格格2015 2018-03-20 09:46 阅读(6677)

格格美食:蜂蜜小面包


图文/格格


该原创文章,属于授权她理财独家刊载,如需转载,请与作者本人联系,未经许可,不得转载。


这个冬天啊,太冷了,我也懒得在厨房折腾。上次小张说想吃蜂蜜小面包了,买了几个,觉得很好吃啊,于是周日将闲置了半年的烤箱再一次启用,开户烘焙模式。


步骤:


1。发面


材料——高筋面粉,普通面粉、纯牛奶、鸡蛋、酵母。


其实在网上找了配方,不过我基本上用量是自己瞎看着来,就是那个小面盆,放了半盆子高筋粉,少掺了些普通面粉,一个鸡蛋打成液,放入面里2/3,另外1/3留着以后用。放了100ml牛奶。


酵母用温水搅拌匀,为了好发酵哈,开始和面。


和好的面没有拍照,因为周日温度比较低,我烧了半锅温水,大概五十度左右,把盛着面的面盆放到温水里,果然一个多小时,面就发好了。


2。做面包


把面拿出来,在面板上揉到不粘手,这里要再加一些面粉的。也就是把发好的面里的气全部排出了。


分成小剂子,擀成椭圆型的长长形状,中间略宽一些。


把面皮卷成小卷


把小卷竖起来,垂直方面摁扁一下,成型啦。


把做好的小面条用保鲜膜盖住,二次发酵大约15~20分钟。

3。刷料


我直接在鸡蛋液里加入了蜂蜜,又加了适量清水,搅拌均匀。另备了一小碟食用油,还有白芝麻。



在烤盘中铺一张锡纸,在锡纸上刷一层油。


把小面包拿起来,底面先蘸蜂蜜鸡蛋水,再蘸白芝麻,放在锡纸上。


用刷子在面包表面刷一层油,面包上方刷上蜂蜜鸡蛋水,再刷上芝麻。


我用另一个烤架也铺上了锡纸,另外放置一小碗热水。


4。开烤


我因为一不小心做得比较多,又想一次烤成,所以弄了两层,事实证明是个败笔,设置了180度,上下同时烤,烤15分钟,烤好了拿出来一看,上层的上表面过黄,下层的下表面过黄。又刷了一层蜂蜜水,把两层位置对调,又烤了8分钟左右。


下面这个成品,看起来还不错吧,我们每个人吃了四个,虽然口味相比外面的略欠一些,但是作为第一次实战,还是鼓励为主吧哈。


5。彩蛋


小张吃的时候说我,跟你说了直接涂蜂蜜,不要涂蜂蜜水,你不听吧?

我说,你行你来。

他说,我不会发面。

我说,我帮你把面发好。

他说,我不会做面包,我只会涂蜂蜜。

老张说,这就是典型地眼高手低。

小张说,难道眼睛不是本来就比手要高吗?

老张说,你把手举起来看看?

小张说,你没事举什么手,你投降吗?

老张说,你小时候睡觉都是把手举过头顶的,有照片为证。

小张说,不可能,无图无真相。。。


6。经验教训


1)用放在温水里发面这方法不错,可以在环境温度低的情况下,尽快地发好。

2)我的剂子做得不一样大,所以面包有大有小,不是十分美观。

3)不要用两层同时烤,这样上层最上和下层最下容易烤过,而中间部位还没有烤出金黄的感觉,上层底部并不脆,虽然也加了不少油和蜂蜜哈。

4)烤出的小面包还是趁热比较好吃,冷了就不那么香啦。

5)如果家里有秤的财蜜,还是搜索一个最佳配方比例吧,我懒。哈哈。。。



-----------------------

@旺仔旺妈  @凯罗尔 @Uwinsunnie @齐宁 @沐尘 @萍在水上 @猫大王妈咪 @小爱 @tedasi @棠梨 @小沉 @花开的姿态米米 @雪小暖 @云妮爱吃鱼 @莲心918 @巧儿@贝贝莉 @童儿 @快乐蔷薇  @九月樱荼 @小P鼠 @cc是coco @冬瓜丸子 @青阳 @花上秋雨 @依依tata @蔷薇花开 @花开半朵  @小红豆大芋头 @熊熊家的太太 @宝贝爱读书 @Yummy_眉 @Yolanda2016 @安心 @江子 @静水深流

 @酒窝蜗牛 @水蓝兰兰 @萱妈 @nannan @自我升级 @arwenlee @amy001 @agegy @悦扬 @我爱夏天 @文子的驿站 @方_方 @5先生和6小姐 @白雅 @嘟嘟小姐 @温泉 @xiaocui211 @似水年华0313 @萧哈烟晴 @幸福的小梨子 @sindy_173 @木子丁一 @叶紫 @晴天娃娃sophia @你是我的最爱 

@毛小毛 @我不是钱多多 @温暖的雪孩子在微微笑 @luoluoatbj @金玉123 @得妈爱规划  @快乐的果果   @依依tata   @生活是把杀猪刀 @门口怎的恁吵 @Shell  @青鸟的天空727 @摩卡时光  @阿素

 @一指流沙 @外星人太太 @灵女侠 @TS @姗姗 @简悦  @啊晓  @潘玲  @微雨清寒 

 @lak202 @存钱的疯丫头 

来自她理财 iOS 客户端
只看楼主
全部回复(33)

回复楼主

回帖
小组话题

扫码下载

APP

iOS • Android

想理财却无从下手? 打开应用
通俗实用的理财课程