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格格美食一心心念念的红烧肉炖鹌鹑蛋
在某个饭店吃过一次这盘菜，也正因为这个，那场婚宴被我认为是吃过的最好吃的婚宴

无奈饭店离我有点远，想吃一次不容易，早就想着自己琢磨着来做了，今天终于如愿以偿啦！快快来看做法吧
把五花肉切成麻将大小，我每次都让卖家给我切好，用清水洗两三遍。
放入高压锅中，加水，淹没肉就可以了，放入葱段，姜片，加少量料酒，这些都是为了去腥味的。高压锅炖十五分钟左右就可以了。
炖肉的同时，把鹌鹑蛋煮好，过冷水，去皮。有个小技巧，也可放用手按住压在桌面上滚一下，皮就特别好剥了。
炒一点白芝麻，其实好象不用放油的，热锅炒熟即可。我放了油，所以就不是一粒一粒的了。下次改进
然后锅里放点油，把鹌鹑蛋放入煎成虎皮状，
盛出备用。
接着用这个锅，放入白糖炒至冒泡
把五花肉放入翻炒
炒至糖色
接着，加入适量高汤，就是刚刚炖肉的汤，加入花椒八角桂皮葱姜，另加老抽和适量盐
趁此时间，勾点水淀粉，切点葱花
大约炖十分钟后，把鹌鹑蛋放入，煮五分钟后，把水淀粉加入，大火快速翻炒，收汁
盛盘后，撒上芝麻和葱花，香喷喷地，开吃啦

沙发
我趁散步发个帖子
话说难以想象这个菜的味道。
又不好次 蛋好次
对我来说有点难了
肥而不腻，又也好吃
虽然我也是个素食主义者
谁吃谁知道，小张几乎舔盘，哈哈哈
哈哈真厉害 我也想担心你家的锅 亲爱的咱能不能换个锅了？![[开心]](https://static.talicai.com/emoji/ta/emot08.png)
真厉害👍
好美味
北京时间11：15看完这篇帖子，总感觉会梦见这道菜