格格美食——排骨：清炖糖醋总相宜

图文/格格

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清炖排骨汤：

这是元旦那天的午餐，本来想吃个排骨火锅的，用上@谁解花语 上回送我的重庆火锅底料的，可是炖好之后，觉得太香啦，不忍心浪费了这一锅白汤，于是干脆就吃清炖的好啦。

做法——

1、排骨先用一个煮锅煮开，是为了去掉那些肉沫杂质。

2、排骨洗净，用高压锅，炖二十分钟左右。炖的时候加入姜片、大葱、料酒、八角，是为了去除腥味。

3、煮烂后，另起油锅，少放点油，肉本身就含油，放入葱花，然后把排骨放入翻炒。

4、把煮排骨的汤倒入。

5、再根据个人喜好，按照先后顺序，加入其他蔬菜。我加了土豆片、豆皮、土豆粉、火腿肠、小青菜、粉干、粉皮。

也可以加入菌类、木耳、豆腐、鹌鹑蛋等等。

6、最后摆一个好看点的造型就好啦。

营养美味，不要太鲜哦。

糖醋排骨做法——

1、排骨先用一个煮锅煮开，是为了去掉那些肉沫杂质。

2、排骨洗净，用高压锅，炖二十分钟左右。炖的时候加入姜片、大葱、料酒、八角，是为了去除腥味。

3、另起油锅，放入白砂糖或者是冰糖，炒化起泡之后，把排骨放入，翻炒至糖色。

4、然后加入排骨汤，放入老抽，烧大概十五分钟后就可以啦。

5、起锅时，加入香醋一小勺，还可以加入葱花和熟芝麻，看起来更好看。

我问小张，哪种更好吃，他说，都很好吃的。我说必须选一种，他说两种口味不同，真得都好吃！

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