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#晒晒你最拿手的家常菜

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小P鼠

我的拿手菜

小P鼠
小P鼠   小P鼠 2019-01-27 16:23 阅读(1808)

糖醋排骨应该算我的拿手菜,点击率也比较高!

有财蜜问我步骤,那我就来详细说一下~

糖醋排骨,我选的是肋骨,带软骨的那种口感最佳。

1、小排骨洗干净后先用水抄一下,然后将水沥干!

2、起油锅,姜片葱段爆香,下排骨,一点料酒,将排骨炒至略金黄色即可。

3、锅内加入热水(这样肉不老),老抽,生抽,冰糖,一块小桂皮(提香)

4、大火开锅后转小火,炖到肉质酥烂,可以尝一下咸淡口味,适量加盐

5、大火收汁,当收到三分之二时,加醋(推荐用米醋,比陈醋味道好很多),醋加的太早容易挥发掉,没有酸味,快出锅前加最好~

6、汁收到满意即可,我家还喜欢用汁拌饭吃,略留一些也很不错。



还有可乐鸡翅,做起来很容易,孩子特别喜欢吃!

可乐鸡翅,一般买一斤翅中,我比较喜欢正大的或者泰森的鸡翅~

1、先将鸡翅洗干净,在翅中正反面各划两三刀,更方便入味,

2、然后用老抽、料酒一起腌制,两个小时左右,

3、用冷水将鸡翅一同下锅煮开,然后用温水将鸡翅冲洗干净,沥干!

4、起油锅,姜片爆香,将鸡翅挨个放下去,小火煎至金黄,

5、下一听可乐(喜欢甜一点就放可口,不喜欢甜的就放百事),一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽,一个八角一小块桂皮~

6、炖至汤汁还剩一碗水的量,再尝尝咸淡,适量加盐,继续收汁,然后出锅即可!




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