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Day3 闽南人的年味-年粿和盐水鸭
闽南人的童年，可能都有个痛苦的回忆，就是拔鸭毛。每到年末，家家户户都杀鸡宰鸭，数量一般都是十只起。盐水鸭好吃，可是拔鸭毛就不好玩了。那个时候，放假的孩子们一般被抓来当主力，妈妈们把大毛拔掉，那些细小的毛就要孩子们上阵了。还要分只到户，每个人负责拔几只，然后就各显神功，有用镊子拔的，有用眉毛夹拔，往往要忙乎一天。之后妈妈们用大锅煮熟抹上粗盐吊起风干，两三天后就是美味的盐水鸭。过年串门，家家户户厨房里一排盐水鸭成了独特的风景。大块鸭腿鸭肉被吃掉，风干的鸭头和鸭爪鸭翅直接吃啃不下来肉，但是和农家种的大盖菜一起炖，又是另一种美味。
再一个就是蒸年粿。年粿用大米，泡水后磨浆，再炒成糊状，咸粿里面放肉放香芹，小孩子一般喜欢咸粿。甜粿里面放红糖裹花生碎，刚蒸熟的时候好吃，凉下来就一般了，但如果切块再油煎，那就非常美味了。
北方买不到好的鸭子，因此我只能做盐水鸡解解馋，无比怀念儿时农家养的瓷实喷香的盐水鸭。
淘宝可以买到大米粉，回头试一下做年粿。希望可以找回一点记忆里的年味
我也喜欢盐水鸭，不过不会做都是买，打赏
哈哈哈哈哈
幸运鹅？谢谢！
喜欢盐水鸭，赏