格格美食——木桶土豆鸡&笋干小炒肉

图文/格格

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木桶土豆鸡：我们楼下有家湘菜馆，小张很喜欢吃里面的木桶鸡，土豆片烧鸡块，做好后用一个很大很扁的木桶盛装，下次去吃时拍张照片给大家分享。昨天父子二人去钓鱼了，我晚上就来做一个木桶鸡。

做法：

1、鸡块，先用料酒、姜片、盐、海鲜酱油腌制四十分钟到一个小时，入味

2、锅内烧油，把鸡块放入翻炒到金黄色

3、另起油锅，放油、老干妈辣椒酱，炒出红油，加入葱花翻炒

4、放入鸡块，加入酱油和适量水，炖二十分钟左右

5、待汁还留少量的时候，加入土豆片（土豆片切成硬币厚，泡水），再加入水和酱油、盐。

6、炖十五分钟左右，土豆炖软但不要一夹就碎就那个程度，加入葱叶、青椒，翻炒几下就可以出锅装盘了，嗯嗯，缺个木桶啊。

笋干小炒肉:

感谢@潘玲 同学寄给我的福建马蹄笋干，并告诉我做法

1、笋干泡发，热水煮了20分钟，接着又泡了20分钟左右。

2、笋干切成细条。

3、肉丝先过油，过油时，加入姜片、花椒、料酒，可以去腥。

4、另起油锅，加入肉丝、笋干、葱花、青椒，翻炒，加入少量水，煮五六分钟左右即可。

老张说，这个用蒜苗、细粉条和肉一起炒也是很好吃的，昨天家里没有蒜苗了，所以直接用葱，下次再试试他说那个做法。

昨天还包了饺子，小张人生第一次钓鱼，有所斩获，最大的一条七斤鲤鱼。。。

有两条小一点的放在桶里，今天早上还是活的，这一个星期都不用买鱼了。。。

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