小时候的我，一年中最盼望的就是寒假和暑假，因为可以长住奶奶和姥姥家，天天和表姐妹们一起快活地玩。其中，更棒的是寒假，因为寒假里有一年中最热闹的节日──春节。春节的热闹劲儿，是其它任何日子都取代不了的。所有的叔叔姑姑们都会聚在一起，各种亲戚你来我往，透着浓浓的人情味。

现在回想起来，奶奶家的年，并没有什么太强的传统仪式感（比如祭灶、供祖宗什么的），最大的信仰就是吃。年味，也就是各种香味。

过年要准备些什么呢？炸丸子、炸豆腐、咯吱合、灌肠、猪蹄、肘子、煮肉，这是最基本的配置。每年炸丸子之前，奶奶都要向村里做豆腐的订两道豆腐。半道和在肉馅里炸丸子，这样做出的丸子比纯肉的松软一些，还有些豆腐的清香。丸子要炸多少呢？起码也得一个搪瓷洗脸盆起步吧！和丸子一起炸的是咯吱合。和丸子不一样，它一般是纯肉的，也可以加点香菜和胡萝卜，增添一些香气。咯吱合比丸子可费事多了，首先得用豆面摊皮（现在一般都在外面买摊好的皮了，但小时候奶奶是自己摊的）；然后用皮一张张的卷肉馅，卷馅也有名堂，一定得手紧些，要不炸出来容易散：卷完了再用刀切成小块；最后一步才是下油锅炸。再一样需要炸的就是豆腐了，那两道豆腐的多一半都是用来切成块儿做炸豆腐的。过年时和白菜粉条用肉汤一熬，算是我家的一道传统年菜了。

除了炸货，还有一种需要大费周章的就是煮各种肉。猪蹄和肘子是提前煮好用来当凉菜吃的，我至今还记得爸爸坐在院子里用烧红的火筷子煺猪蹄的细毛。方肉就是一块块的五花肉，煮熟后放着，过年时再切片做成蒸肉。最麻烦的是灌肠，它有好几个技术要点。首先就是肉和淀粉的比例。淀粉多了吃起来口感面、不香，少了肉又不抱团。第二，是往肠衣里灌，千万别灌多了，否则煮的时候会把肠衣涨破。第三，就是煮的时候不能用大火，要不然分分钟给你来个皮开肉绽！灌肠是我从小到大的最爱，每次我都要守锅边，出锅就向奶奶要一段咬着吃，那个香啊～～～

其余的年味嘛，还有和爷爷一起裁红纸写对联的墨香，奶奶蒸馒头和豆包的麦香，大柴锅炒花生瓜子的炒货香。但这些香味都一去不复返了，我也写不动了。好了，以上。