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童儿

香脆爽口的猫耳朵来了,香脆爽口的猫耳朵来了!

童儿
童儿   童儿 2020-02-08 15:50 阅读(2767)

看到@小夕来了  做了猫耳朵,我也馋了,猫耳朵是我们小时候的零吃,百吃不厌,即使是现在,我也会时不时的称一些来吃; 今天下午做了一些,味道还不错:

材料:(我是随意发挥型的选手,一般家里有啥材料就用啥)

面粉,红糖,鸡蛋; 红糖用热水化开,放凉备用; 

分别用纯静水鸡蛋盐和面,红糖水盐和面,两个不同的面条; 和好后放置10分钟醒面,醒好后再揉一揉。然后把两个面团擀成大面片,有点像做手工面那样; 然后白色面片放下面,卷成卷,然后放到冰箱里面冷冻2-3小时,方便切; 

锅内烧油,我在和面的时候忘记放盐了[抠鼻子]所以在油里还加了盐; 因为我喜欢吃麻辣,所以油热的时候丢了花椒和干辣椒进去炸,炸出味道之后捞出来丢掉; 

把冷冻好的面团拿出切薄片,越薄越好; 不要一次性切完,一锅一锅的切,要不然切好的放在面板上容易粘; 

变色后捞出,炸新的,炸东西要想酥脆好吃,必须得复炸; 

全部炸变色之后,开始复炸,这个颜色就差不多可以出锅了。

全部放在吸油纸上,晾凉:

留下一点自己吃,余下的全部装袋入冰箱,不要一次性吃太多,很上火的哦; 

再配一个闺女切的水果,要多美有多美。问她:为啥不放盘子里,回复是:她喜欢; 

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