emmm，花语姐姐让我可以在小她写个帖子，既然成功了，干嘛不让姐妹们借用现成的呢，借着热乎劲，上个图。

之前抖音什么的电饭锅蛋糕我都没尝试，因为想着我有烤箱，更喜欢烤出来的味道，食物在高温下肯定会出现质的改变，此处应该响起《舌尖上的中国》的配乐。进入正题：

用料：

普通面粉：350g

高筋全麦粉：50g

鸡蛋：2只（一只用在揉面粉中，一只只要蛋黄，刷蛋液）

糖：55g

牛奶：220g-240g  （因为全麦粉吸水，所以需要多点，如果不要全麦都是普通面粉，200g估计就够了）

酵母：5g （这里面其实我没注意，称失灵了，估摸放了一点，有人说要高耐糖酵母，我没有，就安琪普通的酵母粉）

盐：3g

玉米油:30g(黄油更香，家里有黄油的可用黄油，不要用猪油，没玉米油的用葵花籽油也可，不要用味道大的油)

步骤1：在面包桶中依次放入蛋液，牛奶，糖和面粉，记住液体放在下方，开始揉面，揉成面团，停止揉面，静置20-60分钟，这块儿看你的时间而定。

步骤2：在静置的面团中掏个小洞，里面倒入温水活成泥状的发酵粉，再次开启揉面功能，待面团稍微平滑一点，就可以加入盐，再揉面几分钟待面团再次光滑就可以了。

步骤3：用手撑一下面团，看是否形成厚的手套膜，没有也没事。掏个洞，加入玉米油或者软化的黄油，再次开启揉面，让面包机揉啊揉。我能看着面包机揉面看一整天，哈哈哈（如果用手工揉面，哈哈哈，要死人哟，面团湿哒哒得不说，还黏，是正常得啊，不行抹点油，多摔摔面团后面就好了）

步骤4：此处很重要，用手撑一下有没有手套膜形成，或者扯着面团得一端，看看能不能自然形成膜一样的东西。如果没有，说明面团太干了，继续加牛奶，10-20ml吧，慢慢加慢慢揉吧，总会有膜出现的。这个图是偷的，我当时没办法拍。

步骤5：面团一分为2，擀面杖擀成长方形，卷成长条，再撕成大小差不多的小剂子，搓成小面团，放5-10分钟松弛一下，上面可以盖上湿布或者保鲜膜，防止面团失水变干。再重新整形，就是滚圆一点，砧板黏的话，可以擦一点玉米油放在烤盘上。整形很重要！！！(此处有泪水，有人说我的面包向屁股，坨坨！！！) 放上油纸（家里正好用完了，我想要是刷层油会好点，结果忘了，不好脱模）

步骤6：放入烤箱中层，底下放个大碗，里面装入45度以下的水，大概30-40分钟等待发酵。中间可以换一下水。记住这里面美食博主说了，不一定要发酵到2倍大，只要手指沾上干面粉按一个小坑，不回弹就等于发酵好了。

步骤7：拿出烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻等辅助性材料。同时烤盘上下170°预热5分中。再装上烤盘，上下火170°烤20分钟左右（烤箱大小品种不同，看自己的烤箱而定啊）如果上面上色了，下面不上色，下盘可以多烤几分钟，上盘不烤，相反同理。颜色满意就可以打开烤箱门出锅了。

真香啊，上天恩赐，没成烤馒头，亲证是面包香。烤的中间，香味出来了你就知道是馒头还是面包了，哈哈哈哈哈hhhh。。。。。。丑也不是我愿意的，姐妹们，记得整形。另外我家烤箱是26L的，这个方子稍微有点挤，其实整形好也可以，大家按比例来吧。@谁解花语  花语姐姐，我写完啦，新手零失败哟，烘焙的魅力所在。