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过节来做一道新菜：红烧肉炖鹌鹑蛋
今天过节，上午去生鲜超市买了五花肉和鹌鹑蛋，准备做一道新菜。
先上今天的成品，色泽还是不错的，口味也还可以。
1、五花肉切成小块。
2、凉水下锅，煮出血沫，捞出洗净备用。
3、煮鹌鹑蛋，几分钟就好，然后凉水拔凉，敲壳剥蛋。
4、锅内放油，加入一小把冰糖，炒成枣红色，然后放入五花肉，炒上色，倒入一杯啤酒，然后加开水没过肉，加入两勺生抽、一勺老抽、葱姜、花椒、八角，大火10分钟，然后放盐，放入鹌鹑蛋，小火炖20分钟就好了。
总体还比较简单，就是剥蛋时费功夫。注意一点，冰糖的用量，多了就有点太甜，做一次就知道怎么把握了，我用了一小把还可以。
不用加酱油的吗？
200
哈哈，忘记写了，要放生抽、老抽的，谢谢打赏，有币再回哈！
这个我也做过，不过没你的好看，宝宝超喜欢吃，200
500
200色香味俱全呀
谢谢！已回
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