西红柿土豆炖牛腩

分享一道菜，今天的午餐：西红柿土豆胡萝卜炖牛腩

口感软糯，香味浓郁，接近康师傅红烧牛肉面的味道，喜欢的可以收藏起来哦～

牛腩400g，也可以多点

胡萝卜一根

西红柿两个

土豆一个

北豆腐一块

洋葱半个

大葱一小截

桂皮一块

八角两个

香叶三片

姜10片左右

葱花若干

冰糖10颗左右

料酒200ml

生抽80ml

老抽15ml

盐5g

1，牛腩切块洗净放入水中浸泡半个小时，15分钟的时候换一次水。

2，牛腩焯水，加入100ml料酒和一半姜片，水开后撇去血沫，水备用（因为不打算倒掉，这一步我用的纯净水）。

等待焯水时，香料洗净备用，大葱切小圈，姜切片。

3，锅内放一勺油，放入冰糖，炒出焦糖色。下焯好水的牛腩爆炒一会儿，入香料、大葱圈和剩下的姜片继续翻炒，加入剩下的100ml料酒，炒至水干。

4，一起放入步骤2中的水，大火烧开转小火炖煮40分钟。

5，炖煮期间开始准备其他配菜。我喜欢吃豆腐，额外加了一块豆腐，切成三角形煎至金黄，装盘备用。土豆胡萝卜西红柿洋葱洗净切块备用。

6，锅内放油，胡萝卜先炒一会儿再加入西红柿洋葱爆炒，加点炖了40分钟的汤煮两分钟。然后放入汤内一起炖煮一个小时。最后再加入土豆和煎豆腐（不喜欢的可以不加），大火烧开转小火煮20分钟。起锅装盘撒葱花，开吃！

（总时长2.5小时）

只看楼主

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