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砂孩

低油版红烧肉的做法

砂孩
砂孩   砂孩 2022-05-17 00:04 阅读(1070)

今天做了一盘红烧肉,连肉带汤吃得干干净净。分享一下做法:

材料:

精品五花肉若干

姜5片

八角2个

香叶3片

白糖10小颗

生抽一铲(我用的双立人硅胶铲)

老抽半铲

料酒一铲


步骤:

1,烧一锅开水备用,后面用来炖肉的

2,五花肉焯水起锅切成小正方形,下不粘锅慢慢煎,不要放油,等五花肉的油脂慢慢煎出来,再放糖炒出糖色,也可以单独一锅炒糖色;炒完糖色以后翻拌均匀

3,放入姜片八角香叶继续翻炒,至五花肉微微焦黄,倒入料酒翻炒一会儿,再淋入生抽老抽让每一块肉都裹上浓浓的酱油

4,倒入开水,一定要用开水,冷水会使肉变硬。炖煮1个小时左右。筷子可以轻松插入,就可以收汁了。不要收太干,不然会变成油炸肉肉质会变柴。我家比较喜欢吃汤拌饭所以留了很多汁。拌饭一绝!

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