家常快手菜:酱牛肉yyds
上班族带娃,最讲究各个菜的“性价比”=好做好储存高营养,我家最经常做的就是酱牛肉
材料:牛腱子,各个渠道有活动就囤,大部分60元1kg那样,冰箱冷冻可以保存很久,每周都要做1-2次
做法:
1、牛腱子解冻后冷水泡一会儿(不泡关系也不大),洗干净后直接用电饭锅“快煮”键,差不多相当于中大火40分钟,别用“煲汤”,会炖得太软烂了。
2、加盐,生抽老抽(老抽少一点,牛肉本身做完颜色就比较深),十三香,一点白砂糖,别的香料无所谓,咸点淡点无所谓,可以吃的时候调一个蘸料。我家喜欢入味一点的,可以直接吃
3、冷水末过牛腱子即可。然后就煮。完成之后稍微冷却下,从汤里捞出来放盘子里晾着,不要保鲜膜什么的,也不要着急切,整个晾盘子里,很重要,千万别泡在汤里,一般我是晾一晚上,晾完后牛腱子就会非常紧实,既入味又有嚼劲,特别香。
4、第二天切大块冷冻或者冷藏。吃的时候切片,根据个人口味蘸料,切片后及时吃,没吃完就要保鲜膜或者保鲜盒,再晾就太干啦
可以早餐夹面包片,也可以就着小米粥,晚餐切片装盘蘸个蒜汁儿也是一道菜

厉害👍
假期就买牛腱子做一下
姐姐都是从哪里买?价格好优惠
你坐标哪里呀,我在北京差不多都这个价,永辉买菜,叮咚买菜,或者美团买菜,今天美团买菜这个价,1kg54+
看完商品价格发现账户里有优惠券,又下了一单,牛腱子加两样蔬菜,一共50
调味可以摸索一下,基础就放盐和白糖提鲜,十三香去腥,重点是要晾干再切
快煮是多久啊?
我家电饭锅是40分钟
煮到筷子可以很轻松扎透最厚的部分就可以了
牛羊肉我们都是牛街买。比超市干很多,超市里的感觉很多水分似的
牛街的确实好
好的,谢谢。
我们都买老家的一个品牌,就是弄好的牛肉,下次自己做一下这个试试
调料和肉一起放,再快煮