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吃货良心：如何做一碗好吃不腻的燃面（减肥者慎入）
燃面以前，我以为当属武汉的热干面，陕西的biangbiang面，北京的老北京炸酱面，以及统一贵州风味的豆豉拌面是为干面中的好面。一次偶然的机会，吃过燃面以后，就一发不可收拾了。但好景不长，这家燃面小店不知道因为什么缘故停店休息了。呜呼哀哉，可是伤透了一颗吃货的心啊！被这么勾魂儿似的折磨了一段时间，实在等不了店家开门了，于是我自己开始了学做燃面。
第一次吃燃面，你大概不会觉得特别好吃，但是却贵在油而不腻，饶有余味。燃面的分量很足，足有半斤面条。面有筋道，不软不硬。每一根面条儿都是在香油里爬出来，滑滑的，香香的，每一寸都勾着你的牙齿，舌儿。不知不觉，半斤就下肚了。
当然，一碗面的精华还是在于配料。剁得细细碎碎的小葱，花生米，还有一层均匀的白芝麻，在这更添一股香气，和有筋道的面条的胴体纠缠在一起时，更是唇齿留香让人欲罢不能。加之以芽菜的清香爽脆，之前香油的腻味被盖住几分，又多了几分生动趣味。
好啦！不撩你们了。下面来具体讲讲燃面的制作方法。
首先要准备四种特殊的材料:香油，碱面，碎米芽菜，碎花生米。
具体制作流程：
1.先煮面：开水下面，煮的时间影响面的软硬，可以自己掌握。煮好捞起一定要甩水，又不能甩太干，不然上桌就已经成一坨面饼，也不能剩太多水。
2.然后放酱油香油以及辣子，挑几下拌匀，份量以做到每一根面上都裹一层酱油和香油而盘中不剩余油最妙。
3.接着撒上碎花生米、碎米芽菜、味精、葱就可以上桌，荤燃需要再加点特制的肉糜。
附食材：
芽菜：9.9元包邮
碱水面：19.9/3件
好了，关于燃面就说到这里了！以后@砂孩 会不定期搜罗各种好吃的面条给大家，喜欢吃面的童鞋们继续关注吧！
沙发一只~
我爱吃面, 从来没听过燃面呢
我家楼下就有，成都每个面馆都可以做燃面，当然宜宾燃面最好吃
燃面的意思是，拿火可以点燃的，宜宾燃面，四川知名小吃之一
请问这是哪里的小吃？
四川宜宾的~
恩, 我去百度了, 然后发现我家小区门口那个面馆就有燃面, 周末吃起![[观望]](http://static.talicai.com/emoji/qq/emot3.gif)
在本地的好吃，去了外地感觉燃面味道变了
很爱吃这个！宜兴的燃面
宜宾，手误
哈哈，鸡冻的吃货哟
恩恩，有机会一定去吃吃看
饿啦
次起来次起来！！！