喝茶的人都应该略懂茶叶，茶类以其不同的发酵程度分为六大类：绿茶、红茶、白茶、黄茶、青茶、以及黑茶。而我们喝得最广泛的应该就是绿茶、红茶、青茶和黑茶，除却绿茶，其它三种茶类都是以紫砂壶泡为最好。正所谓“好茶配好壶，好马配好鞍，如虎添翼，相得益彰”。

古往今来，爱茶的人十有八九都钟情于紫砂壶。小她里爱喝茶的姐妹估计也不少，今天就分享一下紫砂壶的“开壶”方法。

我们在市面上买到的新紫砂壶，一般都是没有“开”过的，紫砂壶唯有开了壶，方可吸收茶香，吸收茶香越多，泡出来的茶也就更香更好喝，可以说是茶和壶是互补的。

我这里用刚新买到的紫砂罐代替，紫砂壶亦是如此。

准备一个干净不带油的锅（指的是完全没有沾过油的，就算洗干净也不行）和一块干净不带油的布。

1：用布用力清洗壶的内部，去除制作时残留的碎泥，并用温水冲干净。

2：用不带油的容器，盛放冷水，打开壶盖使壶完全浸没于水中，加热煮水。

3：待水沸腾后，关小火慢煮。

整个煮壶过程可控制在20—30分钟之间，煮完后，把壶从水中拿出，水摇干，把壶盖打开，让它自然冷却并晾干，即可使用。

经以上开壶过程，不但能去除茶壶制作时残留的泥瓦味，亦能去除某些茶壶外表为促进销售而抛光打的蜡，最重要的是能通过蒸汽把壶壁的气孔群疏通打开。此时，这个新壶已由原来气孔群较坚硬未能疏通的“硬壶”，变成适于冲茶气孔群已被疏通的“软壶”了。