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#快手家常菜记录

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二小姐不乖

最近常做&爱吃的几个家常菜

二小姐不乖
二小姐不乖   二小姐不乖 2022-05-16 21:29 阅读(2819)

我最近两年,才开始有勇气自己做一桌子菜招待客人。

以前做饭,做得好吃的次数比较少,各种各样的失败比较多。

可能是有娃后,尝试的次数增多,慢慢就做出经验来了。

现在让我准备一桌子菜,倒也不是难事了。

说不上特别棒,但招呼我们家老老小小,还是够用的。

最近疫情在家,少不得要经常做饭,分享几个我近期常做的几个菜。

也欢迎大家分享你们近期常做爱吃的菜呀。


1,醋溜土豆丝

我以前炒土豆丝,是油烧热后,直接放切好的土豆丝炒,要炒挺久才熟,炒到最后,油汪汪的,还有点粘锅。说不上难吃,但也没有觉得特别好吃。

最近炒土豆丝,土豆切丝后先抄一下水。然后烧热油,放点姜丝加肉丝,炒白后,放土豆丝,然后放盐、生抽,最后放点醋。快出锅的时候,放点葱花再翻记下盛出来。

这样炒出来的特别好吃,我自己爱吃,娃爸和娃也特别爱吃,娃爸说他如果放开了吃,能吃两盘子。

我觉得比以前好吃的关键因素是,抄了一下水,加点肉丝,放了点醋。


2,西红柿炒鸡蛋

我最近有好几年没做过西红柿炒蛋,感觉自己做得不好吃,对它没念想。

最近改进了下做法,重新爱上了这个菜,隔三差五总是做,每次做都是光盘。

做法是:

西红柿用勺子刮几下,撕掉皮,切块备用。热锅烧油炒鸡蛋,炒好盛出来备用。就着炒鸡蛋的油锅,放西红柿小火翻炒,放盐,拍一两瓣蒜放里面,出汁后,放刚炒好的鸡蛋翻炒。最后放点葱花出锅。

我感觉加点拍碎的蒜瓣去腥效果特别好,也是我重新爱上它的关键因素。


3,清蒸鲈鱼

盘子里放姜片,鲈鱼清洗干净,塞姜片、葱,水开后上屉蒸。

蒸好后,把鱼从蒸鱼的盘子里抬出来,换个干净盘子,去掉蒸过的姜、葱等。

浇蒸鱼豉油。

准备点葱丝、香菜放鱼上面。

烧热油,烧热后,放点花椒,一起倒到鱼身上的葱丝香菜上。

超香。

鱼也很好吃。

饭渣娃超爱。


4,鸡蛋面

我娃超级爱吃鸡蛋面。

如果没有菜,我清水煮面,加个鸡蛋,放点盐、芝麻油,娃也吃的超香。

如果有菜,则更好吃。最近用西葫芦、瓠子等菜都试过,能吃到撑。

基本做法是:

一个锅煮面条。

一个锅煎鸡蛋,煎好后盛出来备用。

肉切细丝,放点姜,就着煎鸡蛋的油锅炒到白,放西葫芦丝或瓠子丝。

放盐,生抽,翻炒,炒差不多的时候,稍微放点水。煮开。

捞出面条,放上煎鸡蛋,倒炒好的西葫芦/瓠子。

吃的时候,稍微拌一下,太好吃了。

我小时候,每次生病或者赌气不吃饭,我爸会给我下一碗这样的面条端给我吃,每次都吃特干净。

我有娃前都不太会做,生娃后倒是无师自通找到这小时候的味道。


自己做菜,好吃归好吃,但一不小心就吃多,加上老在家待着,特别长肉。。。

大家有没有好吃且不胖的饭菜交流交流啊。

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